Су-шеф / Бригадир

Контроль работы кухни и отдача блюд по технологическим картам. -Контроль товарного соседства и маркировок. -Контроль чистоты рабочих поверхностей и прилегающих...

Пунктуальность, чистоплотность, ответственность, управленческие качества, стрессоустойчивость. -Опыт работы не менее 2-ух лет на должности су-шефа. -Наличие мед книжки.

Приготовление основного меню. Обеспечение высокого качества приготовления блюд и скорости отдачи. Заготовки. Подготовка списка на закупку. Прием и разгрузка поставок.

Опыт работы от 2х лет. Пунктуальность, опрятность и аккуратность. Наличие медицинской книжки. Хорошее настроение.

организация и контроль работы смены. - контроль технологии приготовления блюд и норм закладки сырья. - составление графиков работы. - проведение инвентаризаций.

опыт работы от 1 года, профильное образование, знание технологии приготовления блюд, хорошие организационные навыки, наличие медицинской книжки.

Безопасность. - Определение концепции меню, всех сезонных предложений, специальных акций и т.д.. - Разработка меню с предоставлением технологических карт (общее, сезонные...

Наличие профильного образования обязательно. - Опыт работы су-шефом не менее 2 лет. - Опыт работы в Отелях крайне желателен. -

Ввод новых позиций. Обновление меню. Формирование заказа продуктов. Работа по тех.картам. Приготовление полуфабрикатов. Приготовление готовой продукции. Соблюдение санитарных норм.

Опыт работы в должности Повара или Су-Шефа. Умения работать в команде. Опрятность. Пунктуальность. Ответственность. Чистоплотность. Наличие медкнижки.

Приготовление кондитерских и хлебо-булочных изделий в соответствии с технологическими картами. Контроль качества входящих продуктов. Участие в инвентаризациях.

Опыт работы от 2-х лет. Профильное образование будет вашим преимуществом. Высокие организаторские способности. Понимание современных тенденций кондитерских блюд.